Une délicieuse base de vinaigrette avec quatre délicieuses options de saveurs, pour préparer rapidement et facilement des repas sains que tout le monde appréciera !
Liste des matériaux
- Un bol
- Un fouet
- Un presse-ail
- Tasses et cuillères à mesurer
Ingrédients
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moins, selon votre goût)
- 1 jaune d'oeuf
- ¼ tasse de vinaigre de vin rouge (ou moins pour une texture plus épaisse
- ¾ tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Écrasez les gousses d'ail dans le bol.
- Ajoutez la moutarde de Dijon, le jaune d'œuf et le vinaigre de vin rouge, puis fouettez.
- Ajoutez lentement l'huile d'olive en fouettant soigneusement.
- Ajoutez du sel et du poivre.
SAVEUR ANETH :
- Ajoutez 8 à 10 gouttes d'huile essentielle d'Aneth, fouettez bien.
- Suggestions d'accompagnement : avec des pois chiches & bocconcini, ou avec des crevettes nordiques & mesclun.
SAVEUR CITRON :
- Ajoutez 10 à 15 gouttes d'huile essentielle de Citron, fouettez bien.
- Suggestions de plats : avec laitue romaine, prosciutto grillé, parmesan, croûtons de pain et câpres.
SAVEUR GINGEMBRE :
- Ajoutez 15 à 20 gouttes d'huile essentielle de Gingembre, fouettez bien.
- Suggestions d'accompagnement : avec salade de carottes, échalotes, canneberges séchées et graines de sésame.
SAVEUR D'ORANGE :
- Ajoutez 15 à 20 gouttes d'huile essentielle d'Orange douce, fouettez bien.
- Suggestions d'accompagnement : avec épinards, grenade, clémentines & noix de Grenoble.
Précautions et recommandations
- Commencez toujours la recette avec la quantité minimale d’huile essentielle suggérée, puis ajoutez une goutte à la fois jusqu’à obtenir le goût souhaité.
- Conserver au réfrigérateur.
- Prêt en moins de 10 minutes.
- Donne environ 1 ½ tasse.
Il est important de savoir que certaines huiles essentielles ne conviennent pas à un usage culinaire et doivent être totalement évitées car elles sont neurotoxiques si elles sont ingérées par voie orale. Pour voir la liste des huiles essentielles sans danger pour un usage culinaire, consultez la liste de la FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) dans notre section « Documentation ».
