Liste des matériaux

• Un bol
• Un fouet
• Un presse-ail
• Tasses et cuillères à mesurer

Ingrédients

• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (ou moins, selon votre goût)
• 1 jaune d'oeuf
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge (ou moins pour une texture plus épaisse
• ¾ tasse d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation

• Écraser les gousses d'ail dans le bol.
• Ajouter la moutarde de Dijon, le jaune d'œuf et le vinaigre de vin rouge, puis fouetter.
• Ajouter lentement l'huile d'olive en fouettant soigneusement.
• Ajouter du sel et du poivre.

SAVEUR ANETH :

•  Ajouter 8 à 10 gouttes d'huile essentielle d'Aneth, bien fouetter.
• Suggestions d'accompagnement : avec des pois chiches & bocconcini, ou avec des crevettes nordiques & mesclun.

SAVEUR CITRON :

•  Ajouter 10 à 15 gouttes d'huile essentielle de Citron, bien fouetter.
• Suggestions de plats : avec laitue romaine, prosciutto grillé, parmesan, croûtons de pain et câpres.

SAVEUR GINGEMBRE :

• Ajouter 15 à 20 gouttes d'huile essentielle de Gingembre, bien fouetter.
• Suggestions d'accompagnement : avec salade de carottes, échalotes, canneberges séchées et graines de sésame.

SAVEUR D'ORANGE :

•  Ajouter 15 à 20 gouttes d'huile essentielle d'Orange Douce, bien fouetter.
• Suggestions d'accompagnement : avec épinards, grenade, clémentines & noix de Grenoble.

Précautions et recommandations

• Toujours commencer la recette avec la quantité minimale d’huile essentielle suggérée, puis ajouter une goutte à la fois jusqu’à obtenir le goût souhaité.
• Conserver au réfrigérateur.
• Prêt en moins de 10 minutes.
• Donne environ 1 ½ tasse.

Il est important de savoir que certaines huiles essentielles ne conviennent pas à un usage culinaire et doivent être totalement évitées car elles sont neurotoxiques si elles sont ingérées par voie orale. Pour voir la liste des huiles essentielles sans danger pour un usage culinaire, consultez la liste de la FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association).