Liste des matériaux

• 1 tasse de café
• 1 tasse à mesurer
• 1 mousseur à lait
• 1 cuillère à soupe
• 1 cuillère à thé

Ingrédients

Pour le sirop d'épices de potiron salé :

•  1/2 cuillère à thé d'extrait de vanille Bourbon
• 1/2 tasse (80 g) de sucre de coco
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable pur
• 1/3 tasse (80 ml) de purée de citrouille non sucrée
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de muscade fraîchement râpée
• 1/4 cuillère à thé de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à thé de sel de mer fin, ou au goût

Pour le latte à la citrouille et aux épices :

• 2 cuillères à soupe (1 shot/1 once) d'espresso
• 1 tasse (250 ml) de lait d'amande non sucré (ou autre lait végétal)
• 3-4 cuillères à thé (15 à 20 ml) de sirop d'épices de citrouille salé
• Crème fouettée à la noix de coco pour la garniture (facultatif)
• Une pincée de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille pour la garniture

Préparation

• Pour le sirop de citrouille et d'épices : Fouetter ensemble tous les ingrédients du sirop dans une casserole moyenne à feu moyen. Laisser mijoter environ 5 à 6 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à consistance lisse et légèrement épaissie.
• Retirer du feu. Une fois refroidi, versez les restes dans un bocal et fermez le couvercle.
• Préparez l'espresso ou achetez-en un dans un café local.
• Ajouter le lait dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen et porter à ébullition. Retirer immédiatement du feu. Faites mousser le lait à l'aide d'un mousseur à lait ou d'une presse française.
• Versez un expresso chaud dans une tasse. Garnir de tout le lait mousseux. Ajoutez 3 à 4 cuillères à café de sirop, au goût, et mélangez doucement.
• Garnir d'une pincée de cannelle ou d'épices pour tarte à la citrouille et de crème fouettée à la noix de coco, si désiré. Sers immédiatement.

Astuce : vous pouvez également l'utiliser dans du café ordinaire ou essayer de le mélanger dans un bol de flocons d'avoine chauds pour une touche de saison.

Précautions et recommandations

Le sirop se conserve dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines. Des ingrédients autres que l’extrait aromatique de vanille bourbon Divine Essence peuvent être achetés dans une épicerie. Cette délicieuse recette est originale de ohsheglows.com

Il est important de savoir que certaines huiles essentielles ne conviennent pas à un usage culinaire et doivent être totalement évitées car elles sont neurotoxiques si elles sont ingérées par voie orale. Pour voir la liste des huiles essentielles sans danger pour un usage culinaire, consultez la liste de la FEMA (Flavor and Extract Manufacturers Association) dans notre section « Documentation ».