Vinaigrette César (4 variétés)

Une base de vinaigrette à salade offerte en quatre saveurs gourmandes. Parfaite pour les repas santé rapides du dîner et du souper en famille. Tout le monde en redemandera !

Matériel nécessaire

  • Un bol
  • Un fouet
  • Un presse-ail
  • Tasses et cuillères à mesurer

Ingrédients

  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 1 c. à soupe de moutarde Dijon (ou moins, au goût)
  • 1 jaune d’œuf
  • ¼ de tasse de vinaigre de vin rouge (ou un peu moins pour obtenir une texture plus épaisse)
  • ¾ de tasse d’huile d’olive
  • Set et poivre, au goût

Préparation et mode d’emploi

  • Écraser les gousses d’ail dans le bol.
  • Ajouter la moutarde Dijon, l’œuf et le vinaigre de vin.
  • Bien fouetter.
  • Ajouter l’huile d’olive en filet, tout en continuant de fouetter vigoureusement.
  • Saler et poivrer au goût.

À l’ANETH :

  • Ajouter 8 à 10 gouttes d’huile essentielle à l’aneth, bien mélanger.

Suggestions : servir avec une salade de boulgour, pois chiches, fromage bocconcini, ou salade de crevettes nordiques et mesclun.

AU CITRON :

  • Ajouter 10 à 15 gouttes d’huile essentielle de citron, bien mélanger.

Suggestions : servir avec de la laitue romaine, prosciutto grillé, parmesan, croûtons et câpres.

AU GINGEMBRE :

  • Ajouter 15 à 20 gouttes d’huile essentielle de gingembre, bien mélanger.

Suggestions : servir avec une salade de carottes, échalotes, canneberges séchées et graines de sésame.

À L’ORANGE :

  • Ajouter 15 à 20 gouttes d’huile essentielle d’orange douce, bien mélanger.

Suggestions : servir avec salade d’épinards, pomme grenade, clémentines et noix de Grenoble.

 

Précautions et recommandations

  • Toujours commencer la recette avec la quantité minimum d’huile essentielle suggérée, puis ajouter une goutte à la fois jusqu’à l’obtention du goût désiré.
  • Conserver au frigo.
  • Temps de préparation : moins de 10 minutes.
  • Donne environ 1 ½ tasse.

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Produits utilisés

Huile essentielle d'aneth 15 ml  - 6,69 $

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Huile essentielle de citron 15 ml  - 10,99 $

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Huile essentielle de gingembre 15 ml  - 12,59 $

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Huile essentielle d'orange douce 15 ml  - 8,49 $

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