Hysope Pinocamphone

L’hysope est un arbrisseau vivace, que l’on retrouve en Europe, en Afrique du Nord et en Asie mineure. Originaire des côtes de la Méditerranée, elle pousse dans un environnement de type garrigue, préfère les emplacements ensoleillés et une terre plutôt sèche et bien drainée. Ses fleurs peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges et sont groupées en épis. Connue comme plante potagère en tant que condiment, ses feuilles fraîches sont utilisées comme aromates dans les soupes, salades, sauces. On la retrouve aussi dans la composition de certains alcools et liqueurs (Grande-Chartreuse, Bénédictine, Pastis…)